Mẹo hay giữ thực phẩm tươi lâu không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe gia đình mà còn tiết kiệm đáng kể chi phí sinh hoạt. Trong nhịp sống bận rộn, không phải ai cũng có thời gian đi chợ mỗi ngày. Vì thế, nắm được một số bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm đúng cách, hạn chế hư hỏng và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Mẹo hay giữ thực phẩm tươi lâu bằng cách phân loại đúng cách
Việc phân loại thực phẩm tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu làm không đúng cách, thực phẩm sẽ nhanh chóng héo úa hoặc lên men do bị ảnh hưởng lẫn nhau. Cùng xem qua những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả trong việc phân loại và bảo quản.
Tách riêng trái cây chín nhanh như chuối, bơ khỏi rau củ
Một số loại trái cây như chuối, bơ và xoài khi đạt đến độ chín sẽ tiết ra một loại khí gọi là ethylene. Khí này có vai trò quan trọng trong quá trình chín của những loại thực phẩm khác. Ethylene hoạt động như một hormone thực vật, giúp thúc đẩy các phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong trái cây, từ đó làm tăng tốc độ chín của chúng.
Ví dụ, khi để chuối gần các loại trái cây khác, nó có thể khiến cho những loại trái cây đó cũng chín nhanh hơn nhờ vào việc phát thải ethylene. Điều này rất hữu ích trong việc bảo quản trái cây và điều chỉnh thời điểm tiêu thụ.
- Việc để rau củ ở gần những loại trái cây như chuối hay bơ sẽ làm cho rau củ nhanh bị hỏng, mềm đi hoặc thậm chí là đổi màu, ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.
- Do đó, tốt nhất là bạn nên cất chuối và bơ ở một không gian riêng biệt, không đặt chung với các loại rau xanh hay trái cây chưa chín trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bảo quản rau củ tốt hơn.
- Nếu bạn muốn giữ trái cây đã chín lâu hơn, có thể cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh và nhớ bọc lại bằng màng thực phẩm để tránh việc mất nước và giữ nguyên độ tươi.
Dùng túi vải, hộp lưới thay túi nilon cho rau củ dễ “thở”
Rau củ cần không khí lưu thông để không bị hấp hơi và úng nước.
- Hãy chọn dùng túi vải, túi lưới hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí thay vì sử dụng túi nilon kín không có khả năng thoát hơi.
- Nhiều loại rau như rau thơm hay cải xanh nếu được bảo quản trong túi kín sẽ dễ dàng bị hỏng chỉ sau một đến hai ngày vì thiếu không khí.
- Để đảm bảo rau luôn tươi ngon, tốt nhất là bạn nên rửa sạch chúng, để cho ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào túi vải và sau đó cất giữ trong ngăn chứa rau của tủ lạnh.
Không để thực phẩm sống và chín cùng ngăn tủ lạnh
Nguyên tắc này rất quan trọng, không chỉ giúp bảo quản thực phẩm được lâu dài mà còn đảm bảo rằng thực phẩm luôn an toàn khi tiêu thụ. Việc tuân thủ quy tắc này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các chất độc hại, từ đó giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Hơn nữa, việc giữ thực phẩm trong điều kiện tối ưu sẽ giúp duy trì hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng, mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe.
- Thực phẩm tươi sống như thịt và cá nên được lưu trữ ở ngăn dưới của tủ lạnh. Điều này là bởi vì nhiệt độ ở ngăn dưới thường lạnh hơn, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. Ngoài ra, chúng cần phải được đựng trong các hộp kín hoặc túi zip để ngăn chặn mùi hôi và sự lây lan vi khuẩn.
- Đối với thực phẩm đã được nấu chín, bạn nên đặt chúng ở ngăn trên cùng hoặc trong một ngăn riêng để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Việc này rất quan trọng nhằm bảo đảm rằng thực phẩm sạch sẽ không bị ảnh hưởng bởi những loại thực phẩm tươi sống có thể chứa vi khuẩn gây hại.
- Bên cạnh đó, việc sử dụng nhãn để ghi lại ngày bảo quản thực phẩm là rất cần thiết. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian bảo quản, từ đó tránh tình trạng quên mất hạn sử dụng và làm cho thực phẩm bị hỏng. Hệ thống tổ chức này không chỉ giúp tiết kiệm thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
Giữ thực phẩm tươi lâu với mẹo dân gian ít người biết
Việc sử dụng các kỹ thuật truyền thống để bảo quản thực phẩm đã được ông cha ta áp dụng từ xa xưa và cho thấy tính hiệu quả cao. Các mẹo này thường dựa vào nguyên liệu tự nhiên, dễ tìm kiếm trong cuộc sống hàng ngày, giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm mà không cần phải đầu tư nhiều công sức hay tiền bạc.
Dùng giấy ăn bọc rau để hút ẩm tự nhiên
Độ ẩm trong không khí là một yếu tố rất quan trọng có thể gây ra tình trạng rau củ nhanh chóng bị héo hoặc thậm chí bị úng nước, ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. Khi rau bị tiếp xúc với độ ẩm cao, chúng có thể hấp thụ quá nhiều nước, dẫn đến việc lá rau trở nên mềm nhũn và kém tươi ngon.
Để khắc phục vấn đề này, việc sử dụng giấy ăn là một phương pháp hữu ích. Giấy ăn có khả năng hút ẩm hiệu quả, giúp giữ cho rau củ được khô ráo và bảo quản tốt hơn, từ đó kéo dài thời gian tươi ngon của thực phẩm.
- Bọc nhẹ nhàng một lớp giấy ăn quanh bó rau và sau đó cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm.
- Lớp giấy này sẽ có tác dụng hấp thụ bớt độ ẩm dư thừa, giúp cho rau củ không bị ẩm mốc và giữ được độ tươi ngon trong thời gian lâu hơn.
- Nếu bạn nhận thấy giấy đã bị ẩm sau khoảng 2-3 ngày, hãy thay bằng lớp giấy mới để tiếp tục duy trì sự khô thoáng.
Lót khăn ướt bên dưới ngăn rau để kéo dài độ tươi
Nếu không có giấy ăn, bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch hơi ẩm lót dưới đáy ngăn rau.
- Khăn ẩm có tác dụng duy trì độ ẩm cần thiết cho toàn bộ ngăn chứa rau củ, điều này giúp cho thực phẩm không bị khô héo và mất nước.
- Bên cạnh đó, khăn ẩm còn có khả năng ngăn chặn hơi lạnh từ tủ lạnh tiếp xúc trực tiếp với rau củ, điều này góp phần bảo vệ chúng khỏi tình trạng héo úa.
- Để đảm bảo khăn luôn phát huy hiệu quả tốt nhất, bạn nên giặt và vắt khô khăn mỗi tuần một lần.
Bỏ một lát gừng vào hộp đựng thịt cá – mẹo khử mùi & giữ tươi
Gừng có khả năng kháng khuẩn tự nhiên và khử mùi tanh hiệu quả.
- Khi bảo quản thịt cá trong hộp, chỉ cần thêm vài lát gừng mỏng sẽ giúp khử mùi hôi.
- Gừng còn giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ thịt cá tươi lâu hơn.
- Ngoài ra, bạn có thể xát gừng trực tiếp lên bề mặt cá trước khi bảo quản để tăng hiệu quả.
Kết luận
Mẹo hay giữ thực phẩm tươi lâu không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp mà chỉ cần một chút lưu ý và áp dụng đúng cách trong phân loại và bảo quản. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đi chợ, tránh lãng phí và đảm bảo bữa ăn luôn tươi ngon, an toàn cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để thấy rõ sự khác biệt trong căn bếp của bạn!